Piperīn, schwache organische Base in den Pfefferarten, aus weißem Pfeffer dargestellt, farb- und geschmacklose Kristalle, dient zur Herstellung von Wurstgewürzen, wird durch Kalilauge zerlegt in Piperinsäure und Piperidin, eine starke Base, auch künstlich gewonnen, farblose, pfefferartig riechende Flüssigkeit, gibt mit Säuren kristallinische Salze, von ihm leiten sich viele Alkaloide ab.
http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.
Piperīn — C17H19NO2, Alkaloid, findet sich in den verschiedenen Pfefferarten und kann synthetisch aus αAlkyl und αPhenylpiperinsäuren mit Hilfe der Chloride dargestellt werden. Seine Struktur entspricht der Formel: Es bildet farb , geruch und geschmacklose … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Piperin — Piperin, C34N19NO6, eine im weißen, schwarzen u. langen Pfeffer vorkommende Base, welche aus der alkoholischen Lösung in vierseitigen Prismen krystallisirt, es ist geruch u. geschmacklos, seine Lösungen schmecken scharf; in Wasser ist es fast… … Pierer's Universal-Lexikon
Piperin — Strukturformel Allgemeines Name Piperin Andere Namen 1 Pi … Deutsch Wikipedia
pipérin — pipérine [ piperin ] n. f., pipérin [ piperɛ̃ ] n. m. • 1821; du lat. piper « poivre » ♦ Chim. Alcaloïde contenu dans le poivre noir. ⇒PIPÉRIN, PIPÉRINE, subst. CHIM. Alcaloïde contenu dans diverses pipéracées dont le poivre noir et le piment,… … Encyclopédie Universelle
Piperin — Pi|pe|rin 〈n. 11; Chem.〉 Verbindung aus der Gruppe der Alkaloide, tritt vor allem als Hauptgeschmacksträger des Pfeffers auf [<lat. piper „Pfeffer“] * * * Pi|pe|rin [lat. piper = Pfeffer; ↑ in (3)], das; s, e: für den scharfen Geschmack des… … Universal-Lexikon
piperin — (pi pe rin), s. m. ou PIPERINE (pi peri n )), s. f. Terme de chimie. Principe alcaloïde trouvé dans les diverses espèces de poivres. ÉTYMOLOGIE Lat. piper, poivre … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Piperin — Pi|pe|rin 〈n.; Gen.: s; Pl.: unz.; Biochemie〉 Verbindung aus der Gruppe der Alkaloide, tritt vor allem als Hauptgeschmacksträger des Pfeffers auf [Etym.: <lat. piper »Pfeffer«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Piperin — Pi|pe|rin das; s <zu ↑...in> organische Verbindung, die den scharfen Geschmack von Pfeffer verursacht … Das große Fremdwörterbuch
piperin — noun derived from pepper (especially black pepper); source of the hotness of black and white pepper • Syn: ↑piperine • Hypernyms: ↑chemical irritant • Substance Holonyms: ↑pepper, ↑common pepper, ↑black pepper, ↑ … Useful english dictionary
Piperidin, Piperin — Piperidin, Piperin, s. Pyridin … Lexikon der gesamten Technik
